Fokus Jovankinih istraživanja je na molekularnim analizama vodenih sistema, uključujući otvorene vode i akvakulturu, sa akcentom na mikrobiološke atribute i njihovu povezanost sa zdravljem ekosistema i njihovim uticajem na životnu sredinu.

Doktorirala je molekularnu biologiju na Biološkom fakultetu Univerziteta u Beogradu. Njene laboratorijske veštine uključuju, ali nisu ograničene na, molekularnu analizu nukleinskih kiselina i proteina, biohemijske testove, ćelijsku kulturu i tradicionalnu mikrobiologiju. Jovankina doktorska disertacija ispitivala je prednosti primene probiotika u eksperimentalnom modelu inflamatorne bolesti creva i gene koji utiču na vezivanje probiotika za crevnu sluznicu domaćina. Kasnije je radila na in vivo i in vitro modelima infekcija kože i creva, autofagije i ćelijskog ciklusa. Tokom poslednje decenije, njeno istraživanje je pomereno sa model sistema na ribe u uzgoju, uključujući smuđa i velikoustog basa, sa fokusom na efekte različite ishrane i probiotičkih sojeva na imunološke parametre, ekspresiju gena u razviću, stres, aktivnost digestivnih enzima i mikrobnu ravnotežu.

Jovankino studijsko područje nedavno se proširilo i na otvorene vode zahvaljujući partnerstvima sa uglednim domaćim i međunarodnim institucijama. Ona radi na ispitivanju vodenih ekosistema kroz molekularnu prizmu koristeći najsavremeniju molekularnu tehnologiju i veštačku inteligenciju kako bi razumela njihove osnovne karakteristike koje su relevantne za praćenje i održivost životne sredine.

Do sada je Jovanka bila rukovodilac na šest međunarodnih istraživačkih projekata u oblasti akvakulture i otvorenih voda. U tekućim inicijativama, ona integriše svoju stručnost u molekularnoj biologiji sa svojim veštinama u mašinskom učenju i programiranju za analizu obrazaca biodiverziteta i mikrobnih zajednica u kontekstu fiziologije riba i atributa relevantnih za uzgoj. Bila je predavač u svojoj oblasti ekspertize na doktorskim studijama Biološkog fakulteta Univerziteta u Beogradu.