Аkademsko obrazovanje i istraživačko iskustvo dr Jelene Đokić su joj obezbedili izuzetno dobru osnovu u više oblasti biologije, uključujući biologiju, imunologiju, mikrobiologiju i bioinformatiku. Tokom doktorskih studija bavila se istraživanjem mehanizama delovanja mezenhimalnih matičnih ćelija u lokalnim imunskim procesima na Institutu za medicinska istraživanja Vojnomedicinske akademije. Paralelno s tim, učestvovala je u razvoju različitih protokola za proizvodnju imunskih ćelija za antitumorske vakcine. Nakon što je doktorirala, Jelena se priključila Grupi za probiotike i interakcije mikrobiote i domaćina, gde je razvijala in vitro modele za proučavanje interakcija između domaćina i bakterija, kao i za selekciju mlečnokiselinskih bakterija (probiotika) sa različitim imunomodulatornim svojstvima. U nastavku svog istraživačkog rada zainteresovala se za povezanost između imunskog odgovora i mikrobiote (organizama koji su osetljivi na kiseonik i koji žive u crevima ljudi i životinja), a otkriće da uspešnost vakcina zasnovanih na imunskim ćelijama protiv tumora i autoimunskih bolesti u velikoj meri zavisi od promena u funkciji mikrobiote je dodatno oblikovalo njenu oblast ekspertize. Jelena je trenutno posvećena istraživanju povezanosti između karakteristika mikrobiote i imunskog odgovora s ciljem pronalaženja novih terapeutskih meta za neuroinflamaciju koja je karakteristična za multiplu sklerozu, ali i za Alchajmerovu bolest.