Др Никола Поповић је молекуларни биолог чији је истраживачки рад претежно усмерен на молекуларну биологију прокариота. Докторирао је 2019. године на Биолошком факултету Универзитета у Београду, одбранивши дисертацију у којој је проучавао пробиотски потенцијал сојева рода Ентероцоццус изолованих из традиционалних млечних производа са простора Западног Балкана. У оквиру овог рада, истраживао је молекуларне механизме њиховог пробиотског деловања, користећи in vitro и in vivo моделе.

Након завршетка докторских студија, др Никола Поповић је наставио научни рад у оквиру истраживачке групе посвећене проучавању интеракција између домаћина и пробиотика. Значајан део његових истраживања усмерен је на примену пробиотских стартер култура у производњи функционалне ферментисане хране, пре свега на бази млека и брашна.

У последњим годинама, његова истраживања проширена су на испитивање молекуларних механизама деловања хране након in vitro дигестије, коришћењем модела хуманих ћелијских линија. Такође је активно укључен у изолацију и карактеризацију бактерија млечне киселине из различитих прехрамбених и природних извора, са посебним фокусом на сојеве са корисним биотехнолошким особинама.

Др Поповић је стручно усавршавање спроводио у Институту за млечне производе Астурије (IPLA) у Шпанији и у Центру за истраживање хране Teagasc у Мурпарку, Ирска. Члан је више научних удружења, а као руководилац и сарадник учествује у реализацији бројних националних и међународних истраживачких пројеката.